Les champagnes DS votre envie de plaisir !

 
Vins, au restaurant…

Vins, au restaurant…

Le vin n’est pas consommé que lors des repas en famille. On en boit ailleurs et cette consommation dite « hors domicile » est importante pour le circuit du vin. Du coup, les champagnes DS vous en révèle l’essentiel, comme ce fut fait par le CIVC.

L’essentiel (source : Comité Interprofessionnel des Vins de Champagne, CIVC)

Consommation hors domicile : les produits alimentaires, y compris les boissons
• La consommation hors domicile se développe à moyen terme : +14% d’actes 2014-2017 sur le déjeuner et le dîner.
• Le circuit hors domicile concerne tous les Français : 96% des 18-75 ans ont réalisé un achat en 2017, avec 61,4 actes.
• Il s’agit d’un circuit affinitaire à la catégorie du vin : il surreprésente les profils semblables (plus aisés, séniors, sud & Paris, hommes).
• Les dépenses sont concentrées au sein des restaurants : 44% des dépenses totales. En revanche, les restaurants ne comptent « que pour » 14% des actes.

Consommation de boissons alcoolisées hors domicile
• 60% des 18-75 ans ont acheté au moins 1 fois en 2017 des boissons alcoolisées pour consommer hors domicile : en moyenne 1 fois / mois (soit 12 actes/an). Ils dépensent 7,7€ par acte.
• Le taux de prise d’alcool reste limité à 12% des occasions hors domicile et principalement au sein des restaurants/brasseries et en cafés/pubs : ces circuits représentent à eux deux 73%
des actes d’achats et 79% des dépenses des boissons alcoolisées hors domicile.
• Dans leur répertoire de consommation au sein du circuit OOH, les jeunes surconsomment les cocktails, les bières, les vins aromatisés et au sein des spiritueux : vodkas et rhums.

Consommation de vins effervescents et de Champagne hors domicile
• Le Champagne compte pour 44% des occasions de consommation de vins effervescents au sein du circuit hors domicile, contre 30% à domicile.
• 2/3 des achats de Champagne hors domicile se font dans les restaurants et les cafés/bars/boîtes, etc. (43% au sein des restaurants et 22% dans les café/bars/boîtes/etc.).
• 62% des occasions d’achat de Champagne hors domicile concernent l’apéritif.
• Le Champagne est particulièrement « partagé », c’est le cas dans 54% des occasions de consommation hors domicile.
• 64% des actes d’achats de Champagne hors domicile s’effectuent à la coupe, 32% à la bouteille.
• Le circuit hors domicile rajeunit et féminise la cible Champagne : les jeunes de moins de 35 ans (13%) et les femmes (60%) sont sur-représentés.

Si vous souhaitez en savoir plus et/ou élargir le sujet nous vous proposons de visiter les liens suivants

Tendancerestauration

Inrevin

Franceagrimer (PDF)

Vsnews (PDF)

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