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Blanc de blancs 2004, avis d’expert

Blanc de blancs 2004, avis d’expert

La semaine dernière, nous vous parlions de la dégustation de notre champagne Blanc de blancs 2004, faite à l’hôtel Le Vivier. Le moins que l’on puisse dire est que nous étions impressionnés par la justesse et la qualité des commentaires donnés par ceux qui aiment déguster le vin.

Comme nous parlions aussi de la fiche technique, il nous a semblé juste, cette semaine, de vous la présenter. Nous en profitons aussi, bien entendu, pour vous présenter ce Millésime.

Nous en profitons pour remercier tous ceux qui ont aimer ce vin.

Commentaires de dégustation :

Champagne Dunoyer de Ségonzac

Blanc de blancs

Grand Cru

Millésime 2004

ROBE : Jaune à reflets or vert satiné, doté d’un bel éclat lumineux et satiné. Belle effervescence au service avec un bullage généreux et la présence de nombreux trains de bulles dynamiques.

NEZ : Le nez est doté d’une belle puissance qui rappelle la dimension statutaire de cette cuvée Grand Cru. Les arômes sont délicatement tourbées voir épicés autour du thé, de la bergamote et du gingembre. Une belle complexité ou l’emprise Vintage est clairement annoncée.

LA BOUCHE : La prise en bouche est tonique, avec une belle tension malgré les années passées en caves. Les bulles croustillent au palais, conférant au vin une belle énergie et une dimension iodée voir crayeuse. Un Champagne 100% chardonnay doté d’une personnalité affirmée soutenue par une certaine virilité. On peut dire que c’est un Blanc de blancs qui « Pinote ». La finale est longue et persistante avec un dosage qui respecte l’équilibre des amers soyeux.

STYLE DE VIN :

Un millésime en totale plénitude qui est accessoirement un blanc de blancs doté d’une belle tension qui sera particulièrement à l’aise autour de la table pour des associations gastronomiques autour des produits de la mer.

Commentaire établit par Richard Dailly le 30 Août 2017

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